Penerangan Ringkas:
Nombor CAS： 77-92-9
Formula molekul: C6H8O7
berat molekul：192.12
Struktur kimia：
| Maklumat asas | |
| Nama Produk | Asid sitrik |
| Gred | Gred makanan |
| Penampilan | Kristal atau serbuk tidak berwarna atau putih, tidak berbau dan rasa masam. |
| Ujian | 99% |
| Jangka hayat | 2 tahun |
| Pembungkusan | 25kg/beg |
| keadaan | Disimpan di tempat yang kalis cahaya, sejuk, kering dan sejuk |
Penerangan tentang Asid Sitrik
Asid sitrik ialah asid organik putih, kristal, lemah yang terdapat dalam kebanyakan tumbuhan dan banyak haiwan sebagai perantara dalam respirasi selular.Ia kelihatan sebagai kristal tidak berwarna, tidak berbau dengan rasa asid.Ia adalah pengawet semula jadi dan konservatif dan juga digunakan untuk menambah rasa berasid, atau masam, pada makanan dan minuman ringan.Sebagai bahan tambahan makanan, Citric Acid Anhydrous ialah bahan makanan penting dalam bekalan makanan kami.
Aplikasi produk
asid sitrik mempunyai sifat astringen dan anti-oksidan.Ia juga boleh digunakan sebagai penstabil produk, pelaras pH, dan pengawet dengan potensi pemekaan yang rendah.Ia biasanya tidak merengsakan kulit normal, tetapi ia boleh menyebabkan pedih dan kemerahan apabila digunakan pada kulit yang pecah-pecah, merekah atau meradang.Ia berasal dari buah sitrus.
Asid Sitrik ialah asidulan dan antioksidan yang dihasilkan melalui penapaian acuan larutan gula dan melalui perahan daripada jus lemon, jus limau nipis, dan sisa pengetinan nanas.ia adalah asid utama dalam oren, limau, dan limau.ia wujud dalam bentuk anhydrous dan monohydrate.bentuk kontang dihablurkan dalam larutan panas dan bentuk monohidrat dihablurkan daripada larutan sejuk (di bawah 36.5°c).asid sitrik kontang mempunyai keterlarutan 146 g dan asid sitrik monohidrat mempunyai keterlarutan 175 g/100 ml air suling pada 20°c.larutan 1% mempunyai ph 2.3 pada 25°c.ia adalah higroskopik, asid kuat rasa tart.ia digunakan sebagai asidulan dalam minuman buah-buahan dan minuman berkarbonat pada 0.25-0.40%, dalam keju pada 3-4%, dan dalam jeli.ia digunakan sebagai antioksidan dalam kentang segera, kerepek gandum, dan batang kentang, di mana ia menghalang kerosakan dengan memerangkap ion logam.ia digunakan dalam kombinasi dengan antioksidan dalam pemprosesan buah-buahan beku segar untuk mengelakkan perubahan warna.
Kebaikan asid sitrik
Asid sitrik bukan vitamin atau mineral dan tidak diperlukan dalam diet.Walau bagaimanapun, asid sitrik, tidak boleh dikelirukan dengan asid askorbik (vitamin C), bermanfaat untuk orang yang mempunyai batu karang.Ia menghalang pembentukan batu dan memecahkan batu-batu kecil yang mula terbentuk.Asid sitrik adalah pelindung;lebih banyak asid sitrik dalam air kencing anda, lebih terlindung anda daripada pembentukan batu karang baru.Sitrat, digunakan dalam suplemen kalsium sitrat dan dalam beberapa ubat (seperti kalium sitrat), berkait rapat dengan asid sitrik dan juga mempunyai faedah pencegahan batu.
