Penerangan ringkas:
Nombor CAS： 77-92-9
Formula molekul: C6H8O7
berat molekul：192.12
Struktur kimia：
| Maklumat Asas | |
| Nama produk | Asid sitrik |
| Gred | Gred makanan |
| Penampilan | Kristal atau serbuk tidak berwarna atau putih, tidak berbau dan rasa masam. |
| Ujian | 99% |
| Jangka hayat | 2 Tahun |
| Pembungkusan | 25kg/beg |
| keadaan | Disimpan di tempat yang kalis cahaya, sejuk, kering dan sejuk |
Penerangan tentang Asid Sitrik
Asid sitrik ialah asid organik putih, kristal, lemah yang terdapat dalam kebanyakan tumbuhan dan banyak haiwan sebagai perantara dalam respirasi selular.
Ia kelihatan sebagai kristal tidak berwarna, tidak berbau dengan rasa asid.
Ia adalah pengawet semula jadi dan konservatif dan juga digunakan untuk menambah rasa berasid, atau masam, pada makanan dan minuman ringan.
Sebagai bahan tambahan makanan, Citric Acid Anhydrous ialah bahan makanan penting dalam bekalan makanan kami.
Aplikasi produk
1. Industri makanan
Asid sitrik adalah asid organik yang paling banyak dihasilkan secara biokimia di dunia. Asid sitrik dan garam adalah salah satu produk tonggak industri penapaian, terutamanya digunakan dalam industri makanan, seperti agen masam, pelarut, penampan, antioksidan, agen penyahbau, penambah rasa, agen pembentuk gel, toner, dll.
2. Pembersihan logam
Ia digunakan secara meluas dalam pengeluaran detergen, dan kekhususan dan chelationnya memainkan peranan positif.
3. Industri kimia halus
Asid sitrik adalah sejenis asid buah. Fungsi utamanya adalah untuk mempercepatkan pembaharuan cutin. Ia sering digunakan dalam losyen, krim, syampu, produk pemutihan, produk anti-penuaan, produk jerawat, dll.
Fungsi Utama Asid Sitrik
*Ia digunakan sebagai perasa dan pengawal selia pH dalam minuman dan jeli, gula-gula, pengawet dan gula-gula.
*Ia bertindak sebagai pengasid dan penampan apabila digabungkan dengan garamnya.
*Ia digunakan sebagai agen pengkelat logam.
Meningkatkan kemanisan pemanis bukan berkhasiat, serta meningkatkan keberkesanan bahan pengawet dan antioksidan.
*Membantu mencegah perubahan warna dan kemerosotan warna dalam buah-buahan dan sayur-sayuran yang diproses dalam kombinasi dengan asid askorbik .
*Ia bertindak sebagai penambah rasa dalam minuman, manisan, pencuci mulut dan makanan lain.
*Menghalang pengoksidaan minyak dan lemak.
*Pengemulsi dan pentekstur untuk keju dipasteur dan diproses apabila digunakan dalam bentuk garam.
*Mengurangkan pH dalam produk ikan dengan kehadiran antioksidan atau pengawet lain.
*Ubah suai tekstur daging.
*Sering digunakan sebagai penstabil dalam krim putar
