| Maklumat Asas | |
| Nama produk | Natrium alginat |
| Gred | Gred Makanan/Industri/Perubatan |
| Penampilan | Serbuk putih ke putih |
| Ujian | 90.8 - 106% |
| Jangka hayat | 2 tahun |
| Pembungkusan | 25kg/beg |
| keadaan | Disimpan di tempat yang kering, sejuk dan berlorek dengan pembungkusan asal, elakkan kelembapan, simpan pada suhu bilik. |
Penerangan produk
Natrium alginat, juga dipanggil sebagai Algin, adalah sejenis serbuk atau serbuk putih atau kuning muda, hampir tidak berbau dan tidak berasa.Ia adalah sebatian makromolekul dengan kelikatan tinggi, dan koloid hidrofilik biasa. Kerana sifat kestabilan, pemekatan dan pengemulsi, kebolehhidratan dan sifat pembentuk gel, ia digunakan secara meluas dalam makanan, farmaseutikal, percetakan dan pencelupan, dsb.
Fungsi Natrium alginat:
Ciri-ciri fungsinya adalah seperti berikut:
(1) hidrofilik kuat, boleh dibubarkan dalam air sejuk dan suam, membentuk larutan homogen yang sangat likat.
(2) Penyelesaian sebenar yang terbentuk mempunyai kelembutan, keseragaman dan sifat-sifat cemerlang lain yang sukar diperoleh oleh orang lainanalog.
(3) Ia mempunyai kesan perlindungan yang kuat pada koloid dan keupayaan pengemulsi yang kuat pada minyak.
(4) Menambah aluminium, barium, kalsium, kuprum, besi, plumbum, zink, nikel dan garam logam lain ke dalam larutan akan menghasilkan alginat tidak larut. Garam logam ini adalah penampan fosfat dan asetat natrium dan kalium, yang boleh menghalang dan melambatkan pemejalan.
Penggunaan Natrium alginat
Sodium Alginate ialah gusi yang diperolehi sebagai garam natrium asid alginik, yang diperoleh daripada rumpai laut. Ia larut dalam air sejuk dan panas, menghasilkan pelbagai kelikatan. Ia membentuk gel tidak boleh balik dengan garam kalsium atau asid. Ia berfungsi sebagai pemekat, pengikat, dan agen pembentuk gel dalam gel pencuci mulut, puding, sos, topping, dan filem yang boleh dimakan. Dalam pembuatan aiskrim di mana ia berfungsi sebagai koloid penstabil, menginsuranskan tekstur berkrim dan menghalang pertumbuhan hablur ais. Dalam lumpur penggerudian; dalam salutan; dalam pemberbukuan pepejal dalam rawatan air; sebagai ejen saiz; pemekat; penstabil emulsi; agen penggantungan dalam minuman ringan; dalam persediaan kesan gigi. Bantuan farmaseutik (agen penggantungan).
