Penerangan ringkas:
Nombor CAS：55589-62-3
Formula molekul: C4H4KNO4S
berat molekul：201.24
Struktur kimia：
| Maklumat Asas | |
| Nama produk | Kalium acesulfame |
| Gred | Gred makanan |
| Penampilan | Serbuk kristal putih |
| CAS No. | 55589-62-3 |
| Ujian | 99% |
| Jangka hayat | 2 Tahun |
| Pembungkusan | 25kg/beg |
| Ciri | Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan yang kuat. |
| keadaan | Disimpan di tempat pengudaraan, mengelakkan hujan, kelembapan dan insolasi |
Apakah kalium acesulfame?
Acesulfame Potassium, biasanya dikenali sebagai AK, adalah pemanis tanpa kalori.
Kemanisan kalium acesulfame adalah 200 kali ganda daripada sukrosa, bersamaan dengan aspartam, dua pertiga sakarin, dan satu pertiga daripada sucralose.
Acesulfame potassium mempunyai kumpulan berfungsi yang serupa dengan sakarin, dan ia juga akan meninggalkan sedikit rasa pahit dan rasa metalik pada lidah selepas makan, terutamanya apabila kepekatannya lebih tinggi. Dalam penggunaan sebenar, kalium acesulfame dicampur dengan pemanis lain seperti sucralose dan aspartam untuk mendapatkan profil kemanisan yang serupa dengan sukrosa, atau untuk menutup sisa rasa antara satu sama lain, atau untuk memberikan kesan sinergistik untuk menggalakkan kemanisan keseluruhan. . Saiz molekul kalium acesulfame lebih kecil daripada sukrosa, jadi ia boleh dicampur sama rata dengan pemanis lain.
Mengenai wanita hamil
Mengambil kalium acesulfame dalam ADI adalah selamat untuk wanita yang mengandung atau menyusukan bayi mengikut EFSA, FDA dan JECFA.
FDA meluluskan penggunaan kalium acesulfame tanpa sekatan untuk mana-mana segmen populasi. Wanita hamil, bagaimanapun, harus berunding dengan penyedia penjagaan kesihatan mereka mengenai pemakanan mereka, termasuk penggunaan pemanis rendah dan tanpa kalori seperti kalium acesulfame.
Mengenai kanak-kanak
Pihak berkuasa kesihatan dan keselamatan makanan seperti EFSA, JECFA telah membuat kesimpulan bahawa kalium acesulfame selamat untuk orang dewasa dan kanak-kanak untuk mengambil dalam ADI.
Ciri dan Kelebihan
1. Acesulfame adalah bahan tambahan makanan, bahan kimia yang serupa dengan sakarin, larut dalam air, meningkatkan kemanisan makanan, tiada nutrisi, rasa sedap, tiada kalori, tiada metabolisme atau penyerapan dalam tubuh manusia. Manusia, pesakit obes, pemanis yang sesuai untuk pesakit kencing manis), kestabilan haba dan asid yang baik, dsb.
2. Acesulfame mempunyai rasa manis yang kuat dan kira-kira 130 kali lebih manis daripada sukrosa. Rasanya serupa dengan sakarin. Ia mempunyai rasa pahit pada kepekatan tinggi.
3. Acesulfame mempunyai rasa manis yang kuat dan rasa serupa dengan sakarin. Ia mempunyai rasa pahit pada kepekatan tinggi. Ia tidak higroskopik, stabil pada suhu bilik, dan mempunyai pencampuran yang baik dengan alkohol gula, sukrosa dan seumpamanya. Sebagai pemanis bukan berkhasiat, ia boleh digunakan secara meluas dalam pelbagai makanan. Menurut peraturan GB2760-90 China, ia boleh digunakan untuk cecair, minuman pepejal, ais krim, kek, jem, jeruk, buah manisan, gula-gula getah, pemanis untuk meja, jumlah penggunaan maksimum ialah 0.3g/kg.
