Penerangan ringkas:
Nombor CAS: 50-70-4
Formula molekul: C6H14O6
Berat molekul: 182.17
Struktur kimia:
| Maklumat Asas | |
| Nama produk | sorbitol |
| Gred | Gred Makanan |
| Penampilan | Serbuk kristal putih |
| Ujian | 99% |
| Jangka hayat | 2 tahun |
| Pembungkusan | 25kg/beg |
| keadaan | Simpan di tempat yang sejuk, kering, gelap dalam bekas atau silinder yang bertutup rapat. |
Penerangan produk
Sorbitol ialah sejenis pemanis bukan gula yang diperbuat daripada dekstrosa berkualiti tinggi melalui penghidrogenan dan penapisan. Ia kurang manis daripada sukrosa dan tidak boleh diserap oleh sesetengah bakteria. Ia juga mempunyai ciri-ciri baik pengekalan lembapan yang lebih baik, rintangan asid dan bukan penapaian.
Kegunaan Sorbitol
1. Industri kimia harian
Sorbitol boleh digunakan sebagai eksipien, agen pelembap, dan agen antibeku dalam ubat gigi, dengan jumlah tambahan sehingga 25 hingga 30%. Ini boleh membantu mengekalkan pelinciran, warna, dan rasa yang baik untuk pes. Dalam bidang kosmetik, ia digunakan sebagai agen anti-pengeringan (pengganti gliserol) yang boleh meningkatkan regangan dan pelinciran pengemulsi, dan dengan itu sesuai untuk penyimpanan jangka panjang; Ester sorbitan dan ester asid lemak sorbitan serta bahan tambah etilena oksidanya mempunyai kelebihan kerengsaan kulit yang kecil yang digunakan secara meluas dalam industri kosmetik.
2. Industri makanan
Menambah sorbitol ke dalam makanan boleh menghalang pengeringan makanan dan menjadikan makanan kekal segar dan lembut. Permohonan dalam kek roti mempunyai kesan yang ketara.
Kemanisan sorbitol adalah lebih rendah daripada sukrosa, dan tidak boleh dieksploitasi oleh mana-mana bakteria. Ia adalah bahan mentah yang penting untuk pengeluaran gula-gula tanpa gula dan pelbagai makanan anti-karies. Oleh kerana metabolisme produk tidak menyebabkan peningkatan gula dalam darah, ia juga boleh digunakan sebagai agen pemanis dan agen nutrien untuk makanan pesakit diabetes.
Sorbitol tidak mengandungi kumpulan aldehid dan tidak mudah teroksida. Ia tidak akan mempunyai tindak balas Maillard dengan asid amino apabila dipanaskan. Ia juga mempunyai aktiviti fisiologi tertentu. Ia boleh menghalang denaturasi karotenoid dan lemak dan protein yang boleh dimakan; menambahkan produk ini ke dalam susu pekat boleh memanjangkan jangka hayat; ia juga boleh digunakan untuk meningkatkan warna, rasa dan rasa usus kecil dan mempunyai kesan penstabilan yang ketara dan kesan penyimpanan jangka panjang pada pate ikan. Kesan yang sama juga boleh diperhatikan dalam jem.
3. Industri farmaseutikal
Sorbitol boleh digunakan sebagai bahan mentah dalam vitamin C; juga boleh digunakan sebagai sirap makanan, cecair suntikan, dan bahan mentah tablet ubat; sebagai agen penyebaran dan pengisi, cryoprotectants, agen anti-penghabluran, penstabil ubat, agen pembasahan, agen plastik kapsul, agen pemanis, dan matriks salap.
4. Industri kimia
Sorbitol abietin sering digunakan sebagai bahan mentah untuk salutan seni bina biasa, juga digunakan sebagai pemplastik dan pelincir untuk aplikasi dalam resin polivinil klorida dan polimer lain.
