| Maklumat Asas | |
| Nama produk | asid laktase（β-galactosidase） |
| Perwatakan | Serbuk/Cecair |
| Aktiviti | 100000ALU/g, 150000ALU/g, 160000ALU/g, 20000ALU/g |
| CAS No. | 9033-11-2 |
| bahan-bahan | Enzim |
| warna | Serbuk putih hingga coklat muda |
| Jenis Storan | Simpan di tempat yang sejuk dan kering (tidak melebihi 25 ℃). |
| Jangka hayat | 2 Ytelinga |
| Pakej | 25kg/dram |
Penerangan
Laktase juga dinamakan β-galactosidase(CAS No. 9031-11-2, EC 3.2.1.23), berasal daripada Aspergillus Oryzae.
Ia adalah enzim gred makanan yang dihasilkan daripada penapaian terendam.
Ia boleh digunakan sebagai bantuan penghadaman dalam makanan tambahan dan susu tepung diubah suai.
Aplikasi dan Fungsi
Prinsip Tindakan
Laktase boleh menghidrolisis ikatan β-glikosidik molekul laktosa kepada glukosa dan galaktosa.
Ciri Produk
Julat suhu:5℃~65℃suhu optimum:55 ℃ ~ 60 ℃
julat pH:pH berkesan 3.0~8.0pH optimum:4.0~5.5
Ciri Produk
Penampilan produk:Serbuk putih hingga coklat muda, warna mungkin berbeza dari satu kelompok ke satu kelompok.
bau produk:Sedikit bau penapaian
Aktiviti enzim standard:100,000 ALU/g
Definisi aktiviti enzim:Satu unit laktase ditakrifkan sebagai kuantiti enzim yang akan membebaskan o-nitrophenol pada kadar 1µmol seminit di bawah keadaan menghidrolisis oNPG pada 37℃ dan pH4.5.
Standard produk:
GB1886.174-2016<
