Penerangan ringkas:
Nombor CAS： 107-35-7
Formula molekul: C2H7NO3S
berat molekul：125.15
Struktur kimia：
| Maklumat Asas | |
| Nama produk | Taurin |
| Gred | Gred makanan |
| Penampilan | Kristal putih atau serbuk Kristal |
| Ujian | 99% |
| Jangka hayat | 2 Tahun |
| Pembungkusan | 25kg/beg |
| Ciri | Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan yang kuat. |
| keadaan | Disimpan di tempat yang kalis cahaya, tertutup rapat, kering dan sejuk |
Penerangan mengenai Taurine
Sebagai asid amino penting bersyarat bagi tubuh manusia, ia adalah sejenis asid β-sulfamik. Dalam tisu mamalia, ia adalah metabolit metionin dan sistin. Ia biasanya wujud dalam bentuk asid amino bebas dalam pelbagai tisu haiwan, tetapi tidak masuk ke dalam protein tanpa gabungan. Taurin jarang ditemui dalam tumbuhan. Pada awalnya, orang telah menganggapnya sebagai agen pengikat asid hempedu taurocholic yang digabungkan dengan asid kolik. Ia sering digunakan sebagai bahan tambahan makanan.
Aplikasi dan Fungsi Taurin
Taurin boleh digunakan dalam industri makanan (makanan bayi dan kanak-kanak kecil, produk tenusu, makanan pemakanan sukan dan produk bijirin, tetapi juga dalam industri detergen dan pencerah pendarfluor.
Taurin adalah sebatian organik yang banyak terdapat dalam tisu haiwan. Ia adalah asid amino sulfur, tetapi tidak digunakan untuk sintesis protein. Ia kaya dengan otak, payudara, pundi hempedu dan buah pinggang. Ia adalah asid amino penting dalam bayi pra-matang dan bayi yang baru lahir. Ia mempunyai pelbagai jenis fungsi fisiologi termasuk sebagai neurotransmitter dalam otak, konjugasi asid hempedu, anti-pengoksidaan, osmoregulasi, penstabilan membran, modulasi isyarat kalsium, mengawal fungsi kardiovaskular serta perkembangan dan fungsi otot rangka, retina, dan sistem saraf pusat. Ia boleh dihasilkan melalui ammonolisis asid isethionik atau tindak balas aziridin dengan asid sulfur. Kerana peranan fisiologinya yang sangat penting, ia boleh dibekalkan kepada minuman tenaga. Ia juga boleh digunakan dalam kosmetik untuk mengekalkan penghidratan kulit, dan digunakan dalam beberapa penyelesaian kanta sentuh.
Ia adalah nutrien penting untuk perkembangan normal dan fungsi saraf kranial untuk memainkan peranan dalam menyesuaikan pelbagai sel saraf sistem saraf pusat; taurin dalam retina menyumbang 40% hingga 50% daripada jumlah asid amino bebas, yang diperlukan untuk mengekalkan struktur dan fungsi sel fotoreseptor; menjejaskan kontrak miokardium, mengawal metabolisme kalsium, mengawal aritmia, menurunkan tekanan darah, dsb; mengekalkan aktiviti antioksidan selular untuk melindungi tisu daripada merosakkan radikal bebas; mengurangkan agregasi platelet dan sebagainya.
Makanan dengan kandungan taurin yang lebih tinggi termasuk kerang, kerang, kupang, tiram, sotong dan makanan kerang lain, yang boleh mencapai sehingga 500 ~ 900mg/100g di bahagian meja; kandungan dalam ikan adalah berbeza; kandungan dalam ayam dan jeroan juga kaya; kandungan dalam susu manusia lebih tinggi daripada susu lembu; taurin tidak terdapat dalam telur dan makanan sayuran.
