Penerangan ringkas:
Nombor CAS： 134-03-2
Formula molekul: C6H7NaO6
Berat molekul： 198.1059
Struktur kimia：
| Maklumat Asas | |
| Nama produk | Natrium Askorbik |
| Gred | Gred makanan/gred suapan/ gred farmasi |
| Penampilan | Serbuk atau butiran hablur putih hingga sedikit kekuningan putih |
| Ujian | 99%-100.5% |
| Jangka hayat | 2 tahun |
| Pembungkusan | 25kg/kadbod |
| keadaan | Simpan di kawasan yang berventilasi baik, sejuk dan kering. |
Penerangan
Sodium ascorbate ialah garam natrium asid askorbik (biasanya dikenali sebagai vitamin C), yang diluluskan untuk digunakan sebagai bahan tambahan makanan di banyak negara. Sodium ascorbate terdiri daripada gabungan natrium dan vitamin C, yang biasanya berfungsi sebagai antioksidan dan pengawal selia keasidan dalam pembuatan farmaseutikal dan dalam industri makanan. Dalam campuran ini, natrium bertindak sebagai penampan, menghasilkan makanan tambahan yang kurang berasid daripada yang dibuat sepenuhnya daripada vitamin C. Ia boleh menjadi lebih mudah untuk bertolak ansur jika sistem pencernaan sensitif kepada asid. Sebagai suplemen vitamin C, ia membekalkan kedua-dua natrium dan vitamin C untuk tubuh manusia, yang berkesan untuk mencegah atau merawat kekurangan vitamin C. Selain itu, kajian telah menunjukkan bahawa mengambil natrium askorbat membantu dalam pencegahan dan rawatan kanser.
Fungsi Sodium Ascorbate
Sodium ascorbate boleh digunakan untuk pelbagai makanan penguat vitamin C dan dalam minuman dan produk tenusu yang sejuk dan menyegarkan. Ia digunakan secara meluas dalam ham dan sosej, dan kekal segar apabila menambah kepada kosmetik, ia boleh menahan kedutan, penuaan, dan membuat kulit cerah. Produk ini mempunyai fungsi berganda dalam membekalkan Vitamin C dan menguatkan keupayaan penyerapan Kalsium.
Penggunaan Sodium Ascorbate
Menghasilkan pelbagai aditif makanan, aditif makanan.Natrium askorbat digunakan secara meluas dalam makanan, minuman, penanaman dan bahan tambahan makanan haiwan, dan bidang lain. Bidang aplikasi utama: 1. daging: sebagai bahan tambahan warna untuk mengekalkan warna. 2. penyimpanan buah-buahan: sembur atau gunakan dengan asid sitrik untuk mengekalkan warna dan rasa, memanjangkan jangka hayat. 3. produk dalam tin: masukkan ke dalam sup sebelum pengetinan untuk mengekalkan warna dan rasa. 4. roti: mengekalkan warna, rasa semula jadi dan memanjangkan jangka hayat. 5. sebagai bahan tambahan dalam nutrien. 6. bahan tambahan makanan.
Aplikasi Farmaseutikal
Sodium ascorbate digunakan sebagai antioksidan dalam formulasi farmaseutikal, dan juga dalam produk makanan di mana ia meningkatkan keberkesanan natrium nitrit terhadap pertumbuhan Listeria monocytogenes dalam daging yang dimasak. Ia meningkatkan kesepaduan gel dan ketegasan deria produk berserabut tanpa mengira rawatan vakum. Ia juga digunakan secara terapeutik sebagai sumber vitamin C dalam tablet dan persediaan parenteral
