Maklumat Asas
| Maklumat Asas | |
| Nama produk | Kalsium Askorbat |
| Penampilan | putih hingga kuning sedikit |
| Ujian | 99.0%-100.5% |
| Jangka hayat | 2 tahun |
| Pembungkusan | 25kg/kadbod |
| Ciri | Larut dalam air, larut sedikit dalam etanol. pH larutan akueus 10% ialah 6.8 hingga 7.4. |
| Penyimpanan | Simpan di kawasan yang berventilasi baik, sejuk dan kering. |
Penerangan Ringkas Produk
Calcium Ascorbate ialah Vitamin C bertindak balas sepenuhnya kepada kalsium, menyediakan bentuk asid askorbik yang tidak berasid yang terpimpan. Ia boleh menambah kalsium tanpa mengubah rasa asal makanan dan kehilangan aktiviti fizikal VC. Ia boleh digunakan sebagai pengawet untuk buah-buahan dan sayur-sayuran, sebagai antioksidan untuk ham, daging dan serbuk soba, dll.
Fungsi Kalsium Askorbat
* Pastikan makanan, buah-buahan dan minuman segar dan mengelakkannya daripada menghasilkan bau yang tidak menyenangkan.
* Mencegah pembentukan amina nitrus daripada asid nitrus dalam produk daging.
* Meningkatkan kualiti doh dan membuat makanan yang dibakar mengembang maksimum.
* Mengimbangi kehilangan Vitamin C minuman, buah-buahan dan sayur-sayuran semasa prosedur pemprosesan.
* Digunakan sebagai unsur pemakanan dalam aditif, aditif Suapan.
Penggunaan Kalsium Askorbat
Kalsium askorbat ialah sejenis vitamin C yang digunakan untuk mencegah atau merawat tahap rendah vitamin C pada orang yang tidak mendapat cukup vitamin daripada diet mereka. Produk ini juga mengandungi kalsium. Kebanyakan orang yang makan diet biasa tidak memerlukan vitamin C tambahan. Tahap vitamin C yang rendah boleh mengakibatkan keadaan yang dipanggil skurvi. Skurvi boleh menyebabkan gejala seperti ruam, kelemahan otot, sakit sendi, keletihan atau kehilangan gigi.
Pengawet yang mengandungi Vc-Ca boleh menghalang kemerosotan protein yang terkandung dalam makanan segar seperti ikan dan daging, dan kesan anti-kemerosotan dan kesegarannya tidak dihadkan melalui kaedah sentuhan, seperti merebak atau menyembur pada makanan. Atau rendam makanan dalam larutan kimia, atau masukkan bahan penyejuk seperti ais ke dalam larutan pada masa yang sama, yang sangat mudah digunakan.
